{"id":938,"date":"2026-05-28T23:41:07","date_gmt":"2026-05-28T23:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/?p=938"},"modified":"2026-05-28T23:41:07","modified_gmt":"2026-05-28T23:41:07","slug":"resep-terong-balado-khas-jawa-yang-menggugah-selera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/resep-terong-balado-khas-jawa-yang-menggugah-selera\/","title":{"rendered":"Resep Terong Balado Khas Jawa yang Menggugah Selera"},"content":{"rendered":"<h1>Resep Terong Balado Khas Jawa yang Menggugah Selera<\/h1>\n<p>Terong balado adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dari Tanah Air yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Meskipun berasal dari Sumatera Barat, variasi terong balado khas Jawa memiliki tempat tersendiri di hati para penikmat masakan Indonesia. Dengan kombinasi bumbu pedas dan tekstur terong yang lembut, hidangan ini menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep terong balado khas Jawa yang menggugah selera beserta tips untuk mengolahnya agar semakin sedap.<\/p>\n<h2>Sejarah Singkat Terong Balado<\/h2>\n<p>Sebelum kita membahas resepnya, mari kita sedikit mengenal sejarah dari hidangan ini. Balado adalah istilah dalam kuliner Minangkabau yang merujuk pada cara memasak dengan menumis bumbu-bumbu pedas. Tradisi masakan balado kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, termasuk Jawa, dan mengalami penyesuaian dengan selera dan kearifan lokal. Adaptasi ini melahirkan varian yang unik dengan cita rasa yang khas.<\/p>\n<h2>Bahan-bahan Terong Balado Khas Jawa<\/h2>\n<p>Untuk membuat terong balado khas Jawa, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:<\/p>\n<h3>Bahan Utama<\/h3>\n<ul>\n<li>3 buah terong ungu ukuran sedang<\/li>\n<li>3 sendok makan minyak goreng<\/li>\n<li>1 sendok teh garam<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bahan Bumbu Balado<\/h3>\n<ul>\n<li>5 buah cabai merah besar, iris kasar<\/li>\n<li>3 buah cabai rawit merah, jika suka pedas<\/li>\n<li>6 siung bawang merah<\/li>\n<li>3 siung bawang putih<\/li>\n<li>2 buah tomat merah, potong-potong<\/li>\n<li>1 sendok teh terasi bakar<\/li>\n<li>1 sendok makan gula merah, serut<\/li>\n<li>1 sendok makan air asam Jawa<\/li>\n<li>Garam secukupnya<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cara Membuat Terong Balado Khas Jawa<\/h2>\n<p>Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat terong balado yang lezat:<\/p>\n<h3>Langkah 1: Persiapan Terong<\/h3>\n<ol>\n<li>Cuci bersih terong, lalu potong-potong sesuai selera. Kebanyakan orang memilih untuk memotong terong dalam bentuk lingkaran atau memanjang menjadi empat bagian.<\/li>\n<li>Taburi terong dengan garam dan biarkan selama 10-15 menit agar air di dalam terong keluar. Cara ini juga membantu mengurangi rasa pahit pada terong.<\/li>\n<li>Bilas terong dengan air bersih dan tiriskan.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Langkah 2: Menggoreng Terong<\/h3>\n<ol>\n<li>Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.<\/li>\n<li>Goreng potongan terong hingga setengah matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Langkah 3: Membuat Bumbu Balado<\/h3>\n<ol>\n<li>Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau ulekan tradisional.<\/li>\n<li>Tumis bumbu halus tersebut dalam wajan dengan sedikit minyak hingga harum.<\/li>\n<li>Masukkan potongan tomat, gula merah, dan air asam Jawa ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga tomat layu dan bumbu mengental.<\/li>\n<li>Bumbui dengan garam secukupnya sesuai selera Anda.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Langkah 4: Memadukan Terong dengan Bumbu<\/h3>\n<ol>\n<li>Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata hingga terong terbalut sempurna dengan bumbu.<\/li>\n<li>Masak selama 5 menit hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.<\/li>\n<li>Angkat dan sajikan terong balado khas Jawa selagi hangat.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Tips Memasak Terong Balado yang Lezat<\/h2>\n<ol>\n<li>\n<p><strong>Pilih Terong yang Segar:<\/strong> Pilih terong yang berkulit mulus dan tidak keriput untuk hasil yang terbaik.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Keseimbangan Rasa:<\/strong> Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan agar tetap bisa dinikmati semua anggota keluarga.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Kegunaan Gula Merah:<\/strong> Selain memberikan rasa manis alami, gula merah juga menambah kekayaan rasa pada bumbu balado.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Waktu Memasak:<\/strong> Jangan terlalu lama memasak terong setelah dicampur dengan bumbu untuk menghindari tekstur yang terlalu lembek.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Kesimpulan<\/h2>\n<p>Terong balado khas Jawa memberikan eksotisme rasa yang unik dengan perpaduan bumbu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resep Terong Balado Khas Jawa yang Menggugah Selera Terong balado adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dari Tanah Air yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Meskipun berasal dari Sumatera Barat, variasi terong balado khas Jawa memiliki tempat tersendiri di hati para penikmat masakan Indonesia. Dengan kombinasi bumbu pedas dan tekstur terong yang lembut, hidangan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[455],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel","tag-resep-terong-balado-khas-jawa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":940,"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asokacenter.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}